Una notte a
Villa Alberico.
Fino all’alba.
300 ospiti arrivati da Inghilterra, Stati Uniti, Pakistan e Georgia. Un grande bar circolare nel cuore del giardino. E una festa che alle tre del mattino non aveva ancora nessuna intenzione di finire.
Ci sono matrimoni che finiscono. E matrimoni che semplicemente cambiano ritmo.
Ci sono matrimoni che finiscono con il taglio della torta.
Altri proseguono con qualche ultimo drink, mentre gli invitati iniziano lentamente a salutarsi.
E poi ci sono quelle notti nelle quali, a un certo punto, diventa evidente che nessuno ha intenzione di andare a dormire.
Il matrimonio celebrato a Villa Alberico, a Roma, apparteneva decisamente a quest'ultima categoria.
Trecento persone e quattro provenienze molto diverse: Inghilterra, Stati Uniti, Pakistan e Georgia. Lingue, culture e abitudini differenti riunite per una sola notte.
Quando la location è così grande, il beverage non può essere un punto fermo.
Villa Alberico è una di quelle location che cambiano volto durante la giornata.
Gli ampi spazi esterni permettono agli ospiti di muoversi continuamente e di vivere momenti diversi dello stesso ricevimento.
Per questo matrimonio la festa si sviluppava nel grande giardino sul retro della villa.
Con il calare della sera quello spazio si è trasformato. La villa alle spalle, il verde intorno e centinaia di ospiti davanti hanno creato una sorta di sala da ballo all'aperto, senza pareti.
Uno scenario straordinario. Ma anche una sfida precisa: come servire 300 persone distribuite all'interno di una location tanto ampia senza costringerle continuamente a cercare il bar?
Un bar circolare 5 × 5 metri.
Nel cuore del giardino abbiamo costruito una grande struttura bar circolare di circa cinque metri per cinque.
Non era una scelta puramente estetica.
Con 300 invitati, una postazione lineare avrebbe concentrato inevitabilmente gran parte degli ospiti sullo stesso fronte.
La forma circolare permetteva invece alle persone di raggiungere il servizio da direzioni differenti, distribuendo naturalmente i flussi e lasciando ai bartender più fronti di lavoro.
Di notte è diventata anche un elemento scenografico.
Sembrava essere sempre appartenuta a quel giardino.
Tre bartender erano solo la parte visibile.
Quando si immagina un open bar per matrimonio si pensa quasi sempre al bartender che prepara il drink.
In un evento di queste dimensioni, invece, il cocktail è soltanto l'ultimo passaggio di una macchina molto più grande.
Inghilterra. USA. Pakistan. Georgia.
Una sola festa.
Un matrimonio internazionale aggiunge una variabile che non si vede nelle fotografie.
Le persone non bevono tutte nello stesso modo.
Cambiano le abitudini, cambiano le richieste, cambia il modo di chiamare un cocktail e cambia perfino ciò che ogni ospite si aspetta da un servizio bar.
In eventi di questo tipo la drink list è importante. Ma lo è ancora di più la capacità dello staff di leggere velocemente l'ospite, comprendere una richiesta e trovare una soluzione senza interrompere il ritmo della festa.
Durante la notte davanti al bar arrivavano persone provenienti da quattro Paesi diversi.
Poi partiva una canzone. Qualcuno ordinava un altro drink. Un gruppo diventava due. Due diventavano venti.
E a un certo punto le provenienze hanno smesso di contare.
Era semplicemente una grande festa.
Più grande è la location, meno il beverage può essere pensato come un punto fisso. Regia Beverage™ · Barman Express
Non aspettare che l'ospite trovi il drink. Portare il drink all'ospite.
Villa Alberico permette alle persone di muoversi attraverso spazi molto ampi.
Era quindi impensabile limitare l'esperienza beverage alla sola struttura principale.
Durante l'evento abbiamo svolto un vero servizio a giro a braccio attraverso la location, raggiungendo gli invitati anche nelle zone più lontane dal punto principale.
In alcuni momenti non doveva essere l'ospite a cercare noi.
Dovevamo essere noi a trovare lui.
È un dettaglio che cambia completamente la percezione del servizio, soprattutto in location grandi e articolate.
Il servizio finisce.
La festa no.
L'open bar principale era programmato fino alle tre del mattino.
Normalmente sarebbe stato il momento dei saluti. Le luci che cambiano. Gli ospiti che iniziano a recuperare giacche e telefoni. Lo staff che si prepara alla chiusura.
Quella notte, però, una parte degli invitati non aveva ancora nessuna intenzione di andare via.
Molti avevano attraversato Paesi e continenti per essere presenti. Costringerli a interrompere la festa semplicemente perché l'orologio aveva raggiunto le 03:00 non avrebbe avuto molto senso.
Un limite al servizio degli sposi.
Non alla festa.
Terminato l'open bar incluso nel matrimonio abbiamo trasformato il servizio in quello che chiamiamo After Hours Cash Bar.
Da quel momento gli invitati che desideravano continuare a bere potevano acquistare individualmente i propri cocktail.
È una formula semplice, ma particolarmente efficace nei matrimoni che hanno un'anima molto festaiola.
Gli sposi mantengono chiaro il perimetro economico del servizio concordato.
Gli ospiti, invece, non sono costretti a smettere di festeggiare.
E quella notte a Villa Alberico è successo esattamente questo.
Il grande matrimonio da 300 persone si è lentamente trasformato in qualcosa di diverso.
Un gruppo più piccolo. Più intimo. Più ostinato.
Quelli che volevano ancora un ultimo cocktail. Poi un altro.
Quelli che avevano deciso che, a quel punto, tanto valeva aspettare l'alba.
Beverage™
Non abbiamo semplicemente servito cocktail a 300 persone.
Abbiamo progettato il modo in cui quelle 300 persone avrebbero bevuto durante la notte.
Dove posizionare il punto principale.
Come distribuire i flussi.
Quanti bartender impiegare.
Chi avrebbe gestito lo sbarazzo.
Come raggiungere gli invitati distribuiti nelle diverse aree della villa.
Come mantenere ordinato e operativo il servizio durante i picchi.
E perfino cosa sarebbe successo quando l'orario ufficiale dell'open bar fosse terminato.
Questa, per noi, è la differenza tra avere dei bartender durante un matrimonio e avere una Regia Beverage™.
Stai pensando a Villa Alberico per il tuo matrimonio?
Se sei arrivato fin qui cercando informazioni su un matrimonio a Villa Alberico, probabilmente una delle cose che ti ha colpito maggiormente è proprio la dimensione e la varietà degli spazi.
Ed è esattamente per questo che, in una location del genere, l'open bar dovrebbe essere progettato sulla disposizione reale dell'evento e non semplicemente scelto da un listino.
Numero degli invitati, orari, zone utilizzate, distanza tra gli ambienti, stile della festa, composizione degli ospiti, flussi, personale di supporto e possibile prosecuzione notturna: sono tutte parti della stessa progettazione.
Per questo ogni matrimonio che gestiamo a Villa Alberico può avere una struttura differente.
Il punto non è replicare quello che abbiamo fatto per questi 300 invitati.
Il punto è capire che tipo di notte vuoi creare tu.
Il prossimo matrimonio potrebbe essere il tuo.
Raccontaci quanti sarete, gli orari e come immagini la festa. Studieremo una Regia Beverage™ costruita sugli spazi, sui flussi e sul ritmo reale del tuo matrimonio.
Parliamo del tuo matrimonio →
